Kan jeg spise fermentert mat?

Ja, det kan du. Fermenterte grønnsaker som sauerkraut, kimchi eller sylteagurk er tillatt, og veies opp som vanlige grønnsaker. I små mengder, det vil si opp til 2 oz, kan de også regnes som tilbehør.

Legg likevel merke til at kombucha ikke står på matplanen.